Description
Nom :IGP Côtes Catalanes -Cuvée :Millésime :2019Bouteille :75clSituation et exposition :80% schiste du terroir de Calce et 20% argilo-calcaireProduction :biologique naturebtAlcool (%) :12,5°Cépage(s) : Macabeu : %Grenache Blanc : %Grenache gris : %Vinification :raisins issus de la culture en biodynamiefaible rendement de 35hl/havendangé à la mainpressurage directélevage en cuves bois et barriques pour 10 moisDégustation :Vue : robe jaune pâle aux reflets dorésNez : fruité et minéral. ElégantBouche : franche et minéraleFinale : persistanteGarde :Boire de : 2020Boire jusqu’à : 2023Apogée de : 2020Apogée jusqu’à : 2022Service :10-12°Accompagnement suggéré :apéritif, poisson, volailleRécompense(s) et avis des experts :Restaurant(s) où l’on peut trouver ce vin à la carte :Recette(s) suggérée(s) : Appellation viticole IGP Côtes CatalanesHISTOIRE ET PAYSAGEEn 2012, le CIVR a accueilli en son sein le fer de lance des IGP des Pyrénées Orientales, l’IGP Côtes Catalanes qui représente en moyenne prés de 65% de la production totale des IGP du Roussillon, ainsi que le plus petit par le volume (de l’ordre de 0,1%), l’IGP Côte Vermeille.Ces 2 IGP sont un potentiel immense de vins blancs, rosés, rouges et « Rancios secs », aux multiples facettes… de tout temps elles permettaient aux vignerons Roussillonnais de produire d’une part des vins à base de cépages interdits dans les appellations, et d’autre part des vins « hors normes » d’une qualité parfois à couper le souffle, mais le tout travaillé toujours dans le respect des terroirs, rendements et savoir faire du Roussillon !Il s’agit là de vins d’assemblage ou mono-cépage qui jouent déjà dans la cours des grands vins, parfois loin devant la plupart des IGP « standards ».ZONE DE PRODUCTION118 communes du département des Pyrénées-OrientalesLES CEPAGESVins rouges et rosésCépages autorisés : Grenache noir, Carignan noir, Cinsault, Lladoner Pelut, Mourvèdre, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Chenanson, MarselanVins blancsCépages autorisés : Grenaches blanc et gris, Macabeu, Malvoisie du Roussillon, Marsanne, Roussanne, Vermentino, Muscat d’Alexandrie, Muscat petits grains, Chardonnay, Sauvignon blanc, ViognierVins blancs, rosés, rouges ayant la mention « rancio »Cépages autorisés : Carignan blanc/noir, Cinsault noir, Grenache blanc/gris/noir, Macabeu blanc, Tourbat blanc, Mourvèdre, Muscat petits grains, Muscat d’AlexandrieCARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESGASTRONOMIE Domaine viticole Domaine Olivier PithonPRESENTATION DU DOMAINE Région viticole Languedoc-RoussillonEntre mer et montagne, un paradis aux mille visages, 300 grands vins au banc d’essai, 30 terroirs et crus…A découvrir par appellation chez inVini. !