C’est Moi Qui L’ai Fait!, Domaine Stéphane Delettre 2020

14,20 

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Description

 Nom :C’est Moi Qui L’ai Fait! – VDFCuvée :Millésime :2020Bouteille :75clSituation et exposition :Parcelle de graviers et sableProduction :biologique naturebtAlcool (%) :13%Cépage(s) :   Cabernet Franc : 100%Vinification :Rendement et densité de plantation : 35 hl / ha pour 4800 pieds / ha.Mode de culture : culture biologique, engrais organique. Labour sous le cavaillon et léger enherbement dans l’inter-rang.Vinification: Vendangé à la main en caisses de 12kg, afin de préserver les grappes intactes jusqu’au chai.Fermentation : macération carbonique (grappes entières et cuve saturée en gaz carbonique). La fermentation est dite intra pelliculaire (dégradation enzymatique pelliculaire). Fin de fermentation en cuve.Elevage : Mise en bouteille dès le mois de janvier pour garder l’esprit primeur. Légère filtration dégrossissante avant mise. Aucun soufre ajouté à la mise.Dégustation :Vue : rubis légerNez : flatteur de cerises, fraises des boisBouche : souple et gourmande.Finale : sur la fraicheurGarde :Boire de : 2010Boire jusqu’à : 2022Apogée de : 2010Apogée jusqu’à : 2022Service :12-14°Accompagnement suggéré :apéritif, charcuterie et fromageRécompense(s) et avis des experts :Restaurant(s) où l’on peut trouver ce vin à la carte :Recette(s) suggérée(s) : Appellation viticole Vin de FranceHISTOIRE ET PAYSAGEVin De France, anciennement Vin De Table, est une dénomination qui désigne les vins sans orginine géographique.On y retrouve par exemple des vins qui ne peuvent pas entrer dans une appellation plus précise car ils n’en respectent pas le cahier des charges.ZONE DE PRODUCTIONLES CEPAGESCARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESGASTRONOMIE Domaine viticole Domaine Stéphane DelettrePRESENTATION DU DOMAINE Région viticole LoirePrésentation de la Loire